Dr. Schär Deutschland GmbH

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Liechtensteiner Str. 1
99510 Apolda
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glutenfrei

Dr. Schär –Qualität für Lebensqualität

Kernkompetenz für besondere Ernährung
Kernkompetenz des Unternehmens ist, spezielle, komplexe und individuelle Anforderungen an die Ernährung mit Genuss und Lebensfreude zu verbinden. Im Wesentlichen geht es darum das Leben von Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen zu verbessern. Heute ist das Unternehmen mit der Marke Schär Marktführer für glutenfreie Ernährung. Schär bietet Konsumenten mit mehr als 130 glutenfreien Produkten von Brot, Pasta und Keksen bis hin zu Mehlen, Tiefkühlprodukten und diversen Snacks eine große Vielfalt in der Ernährung ohne Gluten.

Seit mehr als 35 Jahren entwickelt Dr. Schär Produkte für Menschen mit besonderen Ernährungs-bedürfnissen. Begonnen hat die Erfolgsgeschichte des Familienunternehmens mit Hauptsitz in Südtirol als Pionier auf einem Nischenmarkt. Unternehmensgründer Ulrich Ladurner glaubte an eine Idee und entwickelte Lösungen für Menschen, bei denen Zöliakie diagnostiziert wurde und die daher auf eine glutenfreie Diät angewiesen sind. Die glutenfreien Produkte sollen zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen, gut schmecken und Freude am Essen machen. Wichtig ist dabei die intensive Auseinandersetzung mit den Konsumenten, ihren Ansprüchen und Bedürfnissen.

Von Südtirol in die Welt
Dr. Schär hat zehn Niederlassungen in neun Ländern und ein globales Vertriebsnetz. Weltweit beschäftigt das Unternehmen 1.250 Mitarbeiter und erzielte 2016 einen Umsatz von 335 Mio. Euro. Die Unternehmenswerte Verantwortung, Fortschritt und Nähe sind für das international tätige Unternehmen eine starke Basis und fördern die Stabilität. Die zentrale Steuerung für die Bereiche Qualitätssicherheit, Marketing, Innovationsmanagement, Nutrition Service, Produktion und Verkauf erfolgt vom Headquarters in Burgstall bei Meran. Voraussetzung für weltweite Aktivitäten ist die Innovationskraft von Dr. Schär. Das eigene Forschungs- und Entwicklungsteam, das Dr. Schär R&D Centre, ist im Area Science Park, einem Wissenschaftscampus in Triest, angesiedelt.

In Deutschland hat Dr. Schär drei Standorte mit Produktion – in Dreihausen, Apolda und Rosbach. Glutenfreie Kekse aus Dreihausen gehen in die ganze Welt, während der Produktionsschwerpunkt in Apolda auf Brot und Brötchen liegt und in Rosbach Aminosäuren produziert werden.

Netzwerk für Qualität
Dr. Schär setzt im Sinne einer bewussten und genussvollen Ernährung höchste Maßstäbe für die Qualität und Sicherheit der Produkte. Die definierte Dr. Schär Qualitätsmaxime berücksichtigt Natürlichkeit, Sensorik, Reduzierung von Salz und Zucker und den Verzicht auf Konservierungsstoffe. Das Ergebnis sind geschmackvolle Produkte mit hohem Nährwert und guten sensorischen Eigenschaften. Dabei spielt auch die Rückverfolgbarkeit der Zutaten eine Rolle. Die eingesetzten Rohstoffe stammen aus kotrolliertem Anbau. Mit den Landwirten besteht eine langjährige Beziehung. Regelmäßige Kontrollen untersuchen Anbaumethoden und garantieren die Reinheit der Sorten und dass keine Kontaminierung vorliegt.

Seit vielen Jahren fördert Dr. Schär die Auseinandersetzung und Verbreitung wissenschaftlicher Erkenntnisse auf dem Gebiet der Glutenunverträglichkeiten. Mit dem Nutrition Service steht dem Unternehmen ein Inhouse-Team von kompetenten Ernährungsexperten zur Verfügung, das eng mit einem Netzwerk aus internationalen Medizinern und Ernährungsfachkräften zusammenarbeitet. Dieses Fachwissen stellt das Unternehmen seinen Konsumenten in der Beratung zur Seite. Mit dem 2011 gegründeten Dr. Schär Institute, einem Online-Portal für den Wissenstransfer rund um Gluten-unverträglichkeiten, unterstützt Dr. Schär Ernährungsfachkräfte, Fachärzte und Allgemeinmediziner in der Betreuung von Patienten bei glutenbedingten Erkrankungen.

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