Interprofession du Gruyère

Exhibitor

Postfach 12
CH-1663 Gruyères
Switzerland

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Phone: +41 269218410
Fax: +41 269218411
Grüne Woche 2019

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Le Gruyère AOP: ein perfekter Moment für einzigartigen Genuss!

Seit 1115 wird Le Gruyère AOP in handwerklichen Dorfkäsereien
hergestellt und erfreutsich seit Jahren wachsender Beliebtheit.
Nur beste tagesfrische Schweizer Rohmilch von Kühen, die ohne
Silage gefüttert werden, wird für Le Gruyère AOP verwendet. Erst
nach mindestens 5 Monaten Reifedauer hat sich der fruchtig-kräftige
Geschmack dieser Westschweizer Spezialität entwickelt.
Der Le Gruyère AOP Réserve ist würzig-fruchtig mit fein-mürber
Struktur und bekommt rund 10 Monate Zeit zu reifen.

Eine besondere Variante ist der Le Gruyère AOP Alpage:
Er wird ausschließlich aus Schweizer Rohmilch von Kühen gefertigt,
die auf Bergweiden übersommern, und erhält so sein unver gleichliches
Aroma. Das AOP-Gütesiegel garantiert seinen Ursprung, die
Echtheit und die Einhaltung strenger Qualitätsanforderungen,
die im sogenannten Pflichtenhef festgeschrieben sind.

Le Gruyère AOP ist frei von Gentechnik, Zusatz- und Konservierungsstoffen,
gluten- und laktosefrei (unter 0,1 g / 100 g gemäß Deutschem
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft).

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